首都机场餐饮公司全面落实刀工具管理

　　接到上级单位下发通知后，首都机场餐饮公司高度重视，传达文件精神，立即部署专项人员组织排查，确保隐患整改落实到位，进一步加强店面刀工具使用管理。

　　7月6日至8日，餐饮公司专项检查小组对商圈内各店面刀工具备案及使用情况进行了全面细致地检查。控制区店面共计备案刀工具270把，所有店面领用刀工具严格按照规定填写收发记录，使用时用链条固定，确保刀工具有专人检查、专柜保管;并且下发提示信息，要求各店面后厨加工间、操作间门随开随闭，不得因通风纳凉长时间敞开，防止刀具丢失、被盗。

　　此外，为检查各店面落实情况，餐饮公司于7月13日协同航站楼管理部安全模块对T3公共区店面进行测试，检测店面员工是否将刀具违规带出操作间。经测试，店面可以为旅客提供西餐刀，也可提供为旅客免费削果皮服务，没有一家店面违规将管制刀具带出厨房操作区等特定区域使用。

　　餐饮公司将持续跟踪店面刀工具使用管理，严格收发记录，切实落实刀工具管理工作，防止不安全事件的发生。

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