东航北京：客舱服务部组织机上餐食专项培训

　　为了丰富乘务员的业务知识，紧跟东航股份公司餐食优化调整的脚步，7月25、26日，东航北京分公司客舱服务部在京沪线头等舱即将推出七款“每日精选”菜肴之际特别安排了为期两天的机上餐食专项培训，来自客舱部的80余名头等舱以上级别乘务员参加了培训。

　　此次培训特邀请到了空港配餐有限公司生产部总厨李竞亲临客舱部培训教室为乘务员们作现场讲解，内容涵盖了机上各类餐食的烤制技巧、“每日精选”七道菜品的创意理念、食材选择、制作过程等几个方面。培训现场气氛轻松、活跃，大家就机上面包、米饭、面条、牛扒、汤煲等各类餐食和菜品的机上烤制诀窍纷纷向李总厨请教并展开热烈的讨论，同时积极交流了各自的心得体会。

　　此次培训是对头等舱餐食培训工作的补充和延伸，也为2017下半年机供品餐食品质优化提升工作和提高旅客机上餐饮满意度工作做好了铺垫。课堂上李竞总厨循循善诱的带领参训乘务员们分别站在食材选择、菜品烹调方式、生产制作、机上餐食服务、旅客口味、品尝感受等多重角度思考，让在场的每一个乘务员顺着这样的思路感悟到为什么东航京沪线“每日精选”菜品经过层层选拔，刚刚好是选择了目前呈现的由鲍鱼、银鳕鱼、帝王蟹、菲力牛排等食材制作的这7种菜肴而不是其他。这7种汤汁饱满搭配软糯适口的米饭很下饭的菜品在打动乘客味蕾的同时背后又蕴含着怎样温暖人心的理念和故事?相信旅客品尝以后一定会得到答案。

　　飞机餐不仅仅是食物，也是纽带、更是桥梁，东航北京分公司客舱部相信通过不断地换位思考和悉心钻研，一定能在旅客和航空公司之间搭建起一座理解和温暖的桥梁，希望在呈现给旅客飞机餐的同时也为旅客献上一份治愈旅途奔波辛苦的温暖。

责编：xwxw