首都机场餐饮：天津分公司商圈收入提前突破亿元大关

 　　8月13日，餐饮天津分公司同好商圈收入顺利突破亿元大关，较去年同期提前两个月过亿，实现销售额同比增长33.93%的好成绩。截止到目前，不仅单日商圈销售额多次出现新高，部分合约商户店面日收入也多次刷新了历史记录。

　　优化商圈管理，提升资源效益

　　餐饮天津分公司积极改善商业环境，优化商圈管理：完善商户监察管理机制，固化商圈周、月例会制度，固化周、月重点项目循环督导、节日全面监察，通过不断强化商圈监察人员的专业化、监管过程的程序化，使商圈管理整体提升;通过大众饮品限价、对标天津市内同类品牌等手段，确保机场餐饮价格与社会同级餐饮企业同质同价，定期监控，杜绝高价单品出现，达到旅客满意。

　　持续丰富营销，打造商业氛围

　　借助属地机场旅客吞吐量大幅提升的契机，深入开展商圈联合营销、线上线下整合营销、单店个性化营销、全员营销，多维度营造整体商业氛围：以机场微官网为平台，开展定向推广宣传，上半年相继推出《春运路上的美食》、《机场不只有离别，还有年夜饭》、《星巴克全新美食尝鲜》等近二十期微宣传;开展中心商业区“一米服务”，为旅客提供抽奖、赠饮、试吃、免费儿童餐等多种美食与惊喜;主打“顾客体验”牌，将元宵节、端午节、儿童节等多个情感节日一以贯之，增加DIY制作与旅客互动，使活动主题更为突出，起到了化零为整、增加体验记忆的作用，增强旅客用餐感受;京津两地启动“惠聚中行日”联合营促销，实现商圈品牌效应。多渠道增加进店消费和口碑传播，提升整体商圈的销售收入，推动机场商业发展。

　　升级真情服务，实现旅客满意

　　餐饮天津分公司深植“服务创造价值”理念，从餐饮设施、物有所值度、员工礼貌和乐于助人三大方面入手，努力升级真情服务，持续提升餐饮服务品质：深入推进“33+X”服务提升工作，在商圈逐步落地生根;为满足旅客用餐需求，商圈4家店面调整开闭店时间，隔离区内7家店面均随夜航保障，更有24小时保障店面全天候为旅客提供餐饮服务;各店面在做好日常零点保障、提升服务效率、实现服务规范化的同时，自营店面积极开辟团队市场，为团队量身定制，接待不同规格的旅行团队客人;暑运期间，不正常航班保障大部分集中在夜间或凌晨，员工们承受压力和挑战，连续作战已成为一种常态。

　　除服务链条的延伸外，分公司更加注重一线员工服务技能的提升。借助外部平台历练、内训巩固基础、外请专业老师的模式，提升各层级员工的技能水平。今年，星阳舫厨师长和前厅服务领班分别荣获天津市烹饪协会“烹饪技术专家部委员” 和“餐饮服务专家部委员”殊荣，星阳舫前厅服务团队荣获2015-2016年度天津市青年文明号，获得了业界的肯定。

　　加速提质增效，提升管控效能

　　为了提高自身的餐饮专业性，餐饮天津分公司对外不断与社会餐饮交流，参与天津市及各类行业会议、行业调研，掌握行业发展趋势、产品潮流动向，学习交流新技术、新工艺，提高产品研发与创新的能力和速度。一方面提升自营业务品质，餐口阶段将服务延伸至国际出港区域，吸引旅客进店;季度大厨讲菜，加强服务员对菜单菜风味、特点的了解，全员推销;更新“美团网”餐单，为旅客提供更多选择;升级茶水套餐、推荐“二次奶茶”、满额赠礼及饮品半价销售等，提升盈利能力。另一方面加强精细化管理，建立健全精细化管理的长效机制，按月监控预算执行进度，测算考核指标完成情况，鼓励员工参与经营，努力实现销售最大化和成本最小化。

　　成绩的取得来之不易，倾注了分公司上下全体员工的努力与汗水。餐饮天津分公司将把成绩当作再次腾飞的起点，按照成熟管理型公司“4-3-2-1”战略发展路径，扎实推进年度各项重点工作，探寻新的方式和效益增长点，做大做强整体商圈，最大化地提升商业价值，确保年度各项任务全面达成，实现更佳业绩。

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