“外交蓝”经历启示客舱服务 让旅客永远期待川航美食

 　　近日，在外交部新闻发布厅，川航22名空乘担任四川省“开放的中国：看四川，看世界”全球推介会的礼仪。他们身着蓝色旗袍服务，被赞“外交蓝”。这次高规格的礼仪经历，带给客舱部服务、餐食不少借鉴。

　　标准管理　将服务数字化、口诀化

　　乘务二分部经理边明懿，全程参与这次礼仪工作，她说：“这次真是大开眼界，每个动作都精确到数字衡量。说几句、走几步、退几步、端盘子高度、倾斜几度、摆成几度角……”会场上，每项工作都有专人培训、管理、反复检查、指导，一个动作不能满足现场要求，当场更换。

　　为了便于乘务长和乘务员将最关键的服务标准和管理要求牢记在心，客舱部提出了“数字化”和“口诀化”的管理模式，将服务标准和管理要求总结为：1站、2看、3说、4做、5抓、6条零容忍等，将数字运用到管理中，将服务细活变为口诀，服务程序分解为节点，服务时间细化为动作。

　　接下来，客舱部将在新乘岗前培训、地面实习交流、上机带飞、岗位晋升培训等发展阶段，将管理无缝连接，将标准靠前植入，强化精准度、执行度、响应度。

　　在管理方面，客舱部坚持“严管厚爱”，总部、分公司、外站标准一致。接下来，客舱部一刻也不敢放松，要强调高起点、高标准、高规格，激发团队的斗志。“让每个人争当主角”是提升整体队伍实力的法宝，用心经营是客舱空中服务致胜的关键。

　　特色餐食　将地方文化产品化呈现

　　推介会充分展示了四川地域文化特色，客舱部总经理王坚指着其中一道摆盘，对身旁的空乘说：“我们现在在餐食上已经走到瓶颈了，把这些融入到空中服务中，多好啊!”

　　2010年开始，川航机上餐食从每半年换一次餐到每季度换一次，逐渐固化为每月轮换模式。在过去一年，客舱共推出51道餐食新品，注重品种、克重、组合、色彩、口味等要素，融入四川文化、绿色、环保、健康的理念，有意突破固化餐食摆盘模式，不断刺激旅客的味蕾，让旅客永远期待川航的餐食。

　　接下来，客舱部在餐食上还会有新突破、新思路、新举措，将“川味、川韵、川情”贯穿餐食服务：一方面，坚持推陈出新，打造独具川航识别度的机上餐食，将四川文化、熊猫文化融入餐食产品;另一方面，根据航线、地区、时刻、风俗等差异调整餐食内容，融入不同地域特色，走出一条属于川航的“熊猫之路”。

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