带你揭秘青岛航空“最用心的航空餐”

　　还记得青航为您提供的充满岛城风味的青岛大包与甜沫吗?还记得韵味“湘”当的毛氏红烧肉吗?此等美味之所以能在万米高空中出现，只因青岛航空“只做最用心的航空餐”!那么，最用心的航空餐是如何配备的呢?其用心之处究竟在哪里呢?各位看官，接下来，我们一一为您揭秘——“最用心的航空餐”!

　　餐别制定依标准，餐食选择有讲究

　　如果您多次乘坐青岛航空的飞机，可能会在不同的航线品尝到多种不同结构的餐食：头等舱早餐、正餐、点心餐、干点盒……经济舱早餐、正餐、点心餐……如此多的餐别，如何决定您乘坐的航班配备何种餐食呢?不同的航线，青岛航空会根据航班时刻和飞行时长为您制定餐别。一般来说，飞行时间在90分钟以内的，航空餐为干点餐、快餐等;飞行时间在2个小时以上的，如果正值饭点，航空餐为早餐或正餐;若不经饭点，则配备点心餐等。

　　说到这里，您可能会问到，为什么同样是早餐，内容却大不相同呢?根据青岛航空现有的航线布局，现有18家航空食品公司来保障青岛航空的机上餐食。不仅每家航空食品公司配备的餐食各具特色，而且每个舱位、每个餐别均有多套结构相同、内容不同的餐食定期轮换，使同一餐别的餐食具有大不相同的餐食内容，您当然会在高空中品尝到不一样的美食啦!

　　而面对全国各地众多家航空食品公司，选择哪家公司为合作单位，青岛航也是经过精心考察的。一方面，在新航线开通之前，对新增城市的多家航空食品公司分别进行航前考察评估，包括公司基本概况、餐食的生产与保障能力、设备设施运行情况等;另一方面，根据各航空食品公司的航前考察情况，从企业资质证照、餐食质量等14个方面对其进行综合评分，根据最终分数选择合作单位。合作伙伴选定之后，青航人便召开试餐会对航空餐的内容进行选择。在试餐会上，用心对头等舱餐食、经济舱餐食、机组餐的制作原材料、烹制方法、餐食结构、外观、味道等多方面进行考量，充分考虑众多旅客的反馈与意见，为您呈现最用心、最优质的机上餐食。

　　餐食配备神器相助，供应商管理妙招先行

　　在航空餐选定之后，青岛航空会在开航前将配餐计划下发至各航空食品公司。各个航班的配餐计划是根据公司航班计划制定的，其中包括各航班头等舱、经济舱、机组的餐别要求等。当然，在配餐计划执行过程中，根据旅客及机组的用餐需求，及时对其进行相应调整。配餐计划下发后，航空食品公司将根据计划配备相应餐别的餐食。航班起飞前，相应的航空食品公司通过离港系统等查询航班头等舱、经济舱人数，通过特殊餐信息服务网站查询机组餐数量、特殊餐等信息，按照配餐计划及其他相关要求将餐食配备上机，之后由乘务员将餐食发放到您的手中。

　　说起特殊餐信息服务网站，那可是青航的配餐神器。该网站由青航自行开发，于2015年4月1日正式上线。网站中的数据，是从运行管理及服务信息系统中获取的，可从中查询机组人数、机组特殊餐、旅客特殊餐、儿童人数、机位、是否双机长等信息。 特殊餐信息服务网站的正式运行，不仅省去了每天发送传真的繁琐程序，更利用信息化技术大大提高了特殊餐的配餐效率及准确度。

　　随着公司航线的不断增加，青航需要越来越多的航空食品公司来保障机上餐食。如何实现高效管理，他们有妙招!不定期在各航空食品公司中开展运行自查等活动，严把安全关;对于配餐过程中出现的存在安全隐患的事件，向各航空食品公司下发风险提示;每月初对上月的机上餐食的服务情况进行总结与分析，下发服务月报，不断提升服务水平;开展航食公司KPI考核，年终时对考核优胜者颁发“金耐冬”奖 ;定期与基地航空食品公司召开协调会，持续提升服务保障水平及餐食质量。

　　倾听旅客之声，打造差异化服务

　　既然是最用心航空餐，其用心之处究竟在哪里呢?青航以旅客需求为导向，精心考量餐食内容，开发并配备节日特色餐和地域特色餐食，打造差异化、特色化的餐食服务。

　　所有的餐食内容，都精心考量。为旅客提供了养生小米粥，并加入糯米增加黏糯性，改善粥的口感及外观;早餐中的牛肉或海鲜乌冬面，调料及汤汁均单独盛放， 旅客可根据口味自行添加;部分餐食中还为旅客配备了酸奶，饭后消化吸收无压力;各种口味的面包的提供，满足了旅客多样化的口味需求。

　　传统节日当天，青航为旅客配备节日特色餐。除了饺子、元宵、粽子、月饼等传统餐食外，青航还与航空食品公司开发了其他新意十足的特色餐，比如，“金猴闹春”甜品! 而对于采用何种口味的节日特色餐食，依然用心选择。在今年的元宵节来临之前，青航便对二次加热后的煮元宵、炸元宵、麻团和酒酿小圆子四种不同风味的元宵进行评估，综合考虑其外观、口味等因素，为不同舱位旅客提供了不同口味的元宵。

　　联合各地航空食品公司，开发地域特色餐。继前期钙奶饼干、青岛大包、甜沫、毛氏红烧肉、剁椒蒸鱼等特色餐食的推出后，又陆续推出了岛城特色崂山菇炖鸡，川味特色宜宾燃面、鱼香龙利鱼、咸烧白，湘味特色肉酱拌面、津市牛肉面，具有西北风味的回族花花、洋芋擦擦等点心，打造充满地域特色的航空餐!

　　青岛航空“最用心的航空餐”只能带你揭秘到此，如果不去真正的体验下，怎能知晓青航人的用心呢?

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