首都机场餐饮天津分公司开展“同好餐饮”厨务技能交流活动

　　 6月16日，是首都机场餐饮天津分公司星阳舫中餐厅成立十周年的日子，在这个重要的日子里，第六届班组建设“主题月”活动——厨务技能交流同时拉开了序幕。活动邀请到天津市烹饪协会会长季宝华、秘书长刘剑及商红芳、张学文等国家级中国烹饪大师以及天津机场服务品质部的领导，莅临活动现场并担任比赛评委。

　　活动分为现场比赛与作品展示两个环节，以制作天津特色的家常菜为主，通过比赛让“健康、绿色”概念融入到菜品制作的理念中，制作出独具创意、独具特色的小吃。本次大赛得到了“同好商圈”成员的积极响应，涉及中餐、快餐类品牌的店面共同参与其中，组建了四支队伍分别是星阳舫的两支参赛队、知遇中餐队和紫悦中餐队。四组队伍分别制作出各色形态、口味丰富的品牌特色菜肴。各位热菜以及西点大师都站在专业角度上对选手们的作品进行了点评。

　　除比赛之外现场另设展示区，产品展示区共展出二十余款西点及各色花式面包，技能展示区的星阳舫和天祈楼的选手也现场进行了传统龙须面和兰州拉面表演，看似小小的面团在他们手中不断的发生神奇的变化，由散面粉变成了如丝纤细的面，让人叹为观止。现场还吸引了很多旅客的驻足，纷纷拿出手机记录下这难忘的场面。

　　作为首次“同好商圈”厨务技能交流，对于选手们来说是一个展现自我，提升技能的机会。通过本次比赛既增强了各店面的独立性，突出了菜品的实用性，达到菜品普及、推广的作用，更主要的是针对机场这个特殊的环境，训练员工一专多能、积极探索美食的世界，进而满足旅客不同的需求，提高机场餐饮的整体水平，提高旅客满意度。

　　在今后的日子里，天津分公司将不断完善各种“主题月”活动，为整体班组建设工作和公司发展增光添彩。

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