首都机场餐饮天津分公司参加天津市“百名优秀厨师(服务师)”评选大赛

　　1月25日至28日期间，首都机场餐饮天津分公司组织商圈内12名厨师、10名服务员参加了天津市烹饪协会组织的“百名优秀厨师(服务师)”评选大赛，整体比赛情况较好，参赛员工发挥出了自己的最佳水平。

　　为积极响应天津市烹饪协会“百名优秀服务师评选活动”号召，激发员工学习技术的热情，1月初在星阳舫前厅、后厨班组的组织下，开展商圈服务技能展示和厨务技能交流活动，作为“百优”评选活动前期预演。来自商圈内的12名厨师和10名服务员最终参与了评选大赛。

　　厨务、服务两场大赛均分为笔试、技能操作两个环节。厨师要在60分钟内制作完成两道菜品：一道为代表天津地方特色的自选品种，一道为指定品种;面点作品一道为自选面点，另一道为蒸制天津包子。服务比赛为在操作台铺桌布、放置酒杯、叠8种不同种类口布花，斟倒酒水以及宴会设计，主要考验餐饮从业人员的技能水平和整体综合素质。

　　据悉，此次大赛来自商圈内的紫悦中餐、天祈楼、知遇中餐的厨师、服务员来讲，都是第一次参加这样规模的比赛，能够与来自天津市各大饭店、酒楼的数百位厨师/服务员同场竞技，大家内心都充满了压力与挑战。餐饮行业是与时俱进的行业，相关的岗位技能也要不断的与市场接轨，不断改进提升，这样的大型比赛，天津分公司将积极参与其中，让员工们在锻炼与切磋中不断成长，让更多的业务能手脱颖而出。

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