首都机场餐饮江西分公司春运打出营销组合拳

　　 2015年春运已悄然而至，为期40天，这既会是一段充实忙碌的日子，也是营销创收的好时机。为此，首都机场餐饮江西分公司紧紧围绕“强营销”、“重市场”等2015年课题，深入思考和谋划春运营促销工作，打出春运营销组合拳，推出了多项务实的营销举措，积极提升营业收入，增强盈利能力。

　　盘活广告资源，用广告吸引旅客进店消费

　　餐饮江西分公司T2星阳舫上方有一块广告资源，该广告资源对提升星阳舫形象，吸引旅客进店消费有着较好的促进作用，江西分公司积极与有关方面沟通、协调，最终顺利争取到该广告资源的无偿使用。同时，江西分公司结合春运旅客的特点和消费心理，推出“快捷”、“实惠”、“舒适”、“美味”的宣传主题，迎合旅客的心理需求，积极引导旅客进店消费。

　　推出“下午茶时光”，挖掘低峰时段销售潜力

　　春运期间，将会有大量旅客停留候机楼内，奔波劳累的旅客们都有“喝杯茶、歇歇脚”的渴望和需求。江西分公司以旅客为中心，紧紧抓住市场契机，在星阳舫14：00—17：00营业低峰时段，推出了“午后的温暖时光尽在星阳舫•下午茶时光”促销活动，精心整合茶水、休闲食品，推出组合套餐，为旅客提供周到、舒适的下午茶服务。同时，利用精美的店面易拉宝以及吧台人员对活动的推介，积极引导旅客进店消费。

　　开卖“营养早餐”，开辟创收新途径

　　为满足春运期间旅客的早餐需求，开辟创收的新途径，提升闲时时段的营业收入，江西分公司在星阳舫策划推出了“爱自己，从早餐开始”的促销活动。餐厅结合旅客饮食喜好、速度便捷、营养实惠等特点，精心设计和推出了“肉末雪茶粉(面)”、“牛腩粉(面)”和“手工水饺”等三款营养早餐。

　　迎合“快捷”、“实惠”的心理，私人定制精品套餐

　　春运期间的旅客，不少都是大众化消费层次的旅客，对于用餐的心理需求，旅客朋友们往往最关注的是“快捷”和“实惠”。江西分公司围绕旅客的这一普遍的心理需求，对大众化消费层次的旅客群体进行了市场再细分，并从产品方面进行“私人定制”，满足不同旅客的个性需求。一是针对个人出行的旅客，推出了“酸菜肉片盖浇饭”、“梅菜扣肉盖浇饭”和“萝卜牛腩盖浇饭”。二是不同用餐人数的旅客群体推出“快捷实惠型”、“亲友小憩型”和“美味畅享型”三款组合套餐。这些经过私人定制的精品套餐，最大的特点就是出品快捷，这既满足了旅客对上菜速度快、用餐时间短的要求，也提升了餐厅翻台率，减少了人员劳动支出，增强了春运保障能力。

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