厦航“四大工程”打造国际知名配餐品牌

　　4月14日，厦航配餐部召开“十三五”战略规划会，全面阐释未来五年即将打造的“四大工程”，明确提出到2020年将打造顾客首选的航空美食，成为国际知名的配餐品牌。

　　会议首先通过播放宣传片，全面回顾“十二五”期间厦航配餐在安全运行、品牌服务、经营管理、人才储备等方面取得的优异成绩，尤其在编写各类规范手册、研发健康养生“百餐百点”、创建机上餐食过敏原数据库、打造行业示范节能减排车间、实现“百人计划”人才储备等做法均为行业首创，成功将航空配餐打造成为厦航服务品牌的核心竞争力。

　　随后，立足市场需求和顾客体验导向，围绕“成本中心、服务核心、文化重心”的战略定位，会议对“十三五”期间厦航配餐着力打造的“强安全体系工程、优服务质量工程、大配餐系统工程、新人文生态工程”四大工程，以及“福州分公司构建‘1+1’福州新配餐模式”进行专题汇报，明确了短、中、长期三个阶段的具体目标，以及各阶段餐食生产能力、旅客餐食投诉率、品牌认可度等关键绩效指标。提出将通过战略目标的落实，形成厦航配餐转型跨越新机制，把厦航配餐打造成中国民航配餐品牌的引领者，推动厦航核心竞争力和品牌价值的双提升。

　　根据四大工程战略，专项规划中不仅有围绕厦航三角网络布局，制定翔安、福州、天津、杭州、重庆、长沙六大配餐基地建设模型;推行“互联网+”安全管控模式，实现从原材料采购到机上供餐全过程的智能化安全追溯;运行“中央厨房”模式，提高各生产基地间产品质量标准的一致性;厚植人才储备优势，构建职业发展有规划、人才培养可持续、流动顺畅显活力的“人才生态圈”等宏伟设想，也有聘请外籍厨师、实现“一键式”选餐服务、试行“人气名品上机”项目、创新“导师制”人才培养方式等务实举措。后续厦航配餐还将对各专项规划进行细化完善，确保战略目标落地生根。

　　厦航服务总监、配餐部总经理陈毅真指出，作为厦航“十三五”发展中品牌服务的核心角色，配餐发展要放眼民航新常态，借力“十二五”奠定的新优势，进一步对标国际一流航空公司，尤其要加强智能技术在航食全链条服务中的应用、探索适用性更强的集团化管控机制、在融合本土化与国际化元素中深挖品牌服务价值，赋予厦航配餐品牌独特内涵，全力打造“顾客首选、国际知名”的厦航配餐品牌。

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